طراحی وب سایت

... این بار به سراغ یکی از کشورهای مسلمان رفته ایم و یکی از غذاهایی که آن ها در وعده سحری شان میل می کنند را انتخاب کرده ایم ... این کشور لبنان است و غذای منتخب آن خورش مرغ و زیتون نام دارد ... کشوری که در آشپزی آن، زیتون جایگاه ویژه ای دارد و اغلب غذاها با روغن آن و البته سیر طعم دار می شوند ... با ما همراه شوید تا از طرز تهیه و عادات غذایی این مردم البته در ماه رمضان اطلاعات بیشتری به دست آورید ... عادت های غذایی لبنانی ها سفره لبنانی ها سرشار از میوه، سبزی های تازه و ماهی است ... بیشترین افزودنی غذاهای لبنانی یا همان طعم دهنده سیر و روغن زیتون است ... روغن زیتون برای گریل کردن و بخارپز کردن غذا بسیار استفاده می شود ... در واقع، روغن مصرفی غذا همین روغن است و کمتر از کره یا روغن مایع استفاده می کنند ... سبزی ها معمولا به صورت خام و کنار غذاها یا به صورت بشقاب رنگین به عنوان پیش غذا سرو می شوند ... به علاوه، «نان» یکی از مهم ترین اجزای سفره لبنانی هاست و اغلب همراه غذاهای شان مصرف می شود حتی گاهی به جای چنگال از تکه های نان استفاده می کنند ... لبنانی ها نوعی نان دارند که در زبان خودشان به معنای زندگی است و این مسئله میزان اهمیت این ماده غذایی را در بین آن ها نشان می دهد ... با خوردن یک عدد فلفل دلمه ای رنگی آن هم 3 بار در هفته نیاز روزانه یک فرد بزرگ سال به ویتامین c فراهم می شود یکی دیگر از نوشیدنی های رایجی که باز هم سر سفره غذاهای شان می توانید ببینید آب لواشک و آب تمبر هندی است که شاید برای ما خوردن این نوشیدنی های ترش کمی عجیب باشد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 26   مرداد   1390    شاخه : آموزش

... اگر هوس یک غذای تابستانی و تند و تیز کرده اید این خورش را امتحان کنید ... مواد لازم برای شش نفر بامیه ریز یک و نیم کیلوگرم گوشت خورشی 500 گرم گوجه فرنگی یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ 3 قاشق غذاخوری) تمبر هندی 300 گرم (یک بسته) پیاز بزرگ 2 عدد سیر یک بوته زردچوبه 2 قاشق مرباخوری ادویه یک قاشق مرباخوری فلفل یک دوم قاشق مرباخوری روغن مایع به مقدار لازم روش تهیه 1- ابتدا تمبر هندی را در کاسه مناسب ریخته، روی آن آب کتری سرد شده بریزید؛ آن را بار گذاشته و اجازه دهید تا خیس بخورد ... سپس پیازها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید ... گوشت خرد شده را هم بشویید و داخل سبدی بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود ... در این فاصله بوته ی سیر را داخل کاسه ای حاوی آب سرد خیس کنید ... 2- در یک قابلمه ی مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید ... بعد از داغ شدن روغن، پیاز را داخل روغن ریخته و اجازه دهید تا طلایی شود ... حالا زرد چوبه را به آن اضافه کرده و بعد از تفت دادن، تکه های گوشت را بیندازید و همراه با پیاز تفت دهید ... 3- سیرها را پوست گرفته، به همراه زردچوبه و فلفل و ادویه توسط هاون بکوبید و سپس آن را داخل گوشت در حال سرخ شدن بریزید و با آن تفت دهید ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 20   مرداد   1390    شاخه : آموزش

... یک کارشناس تغذیه گفت: در وعده سحر باید از مصرف مواد پروتئینی زیاد و گوشت ها پرهیز شود به دلیل اینکه موجب بروز تشنگی در طول روز می شود ... میترا زراتی اظهار داشت: مصرف مواد غذایی مانند میوه ها و سبزی ها در وعده سحر از تشنگی در طول روز پیشگیری می کند ... وی گفت: در وعده سحر افراد معده خود را با آب پر نکنند به دلیل اینکه در طول روز تشنه می شوند و می توانند به جای مصرف آب زیاد از میوه های آبدار مانند انگور، آلو و هلو استفاده کنند به دلیل اینکه اینگونه میوه ها از تشنگی و کمبود آب در طول روز جلوگیری می کند ... *مصرف سالاد، کاهو و میوه های آبدار در وعده سحر از تشنگی پیشگیری می کند ... این کارشناس تغذیه افزود: مصرف سالاد کاهو نیز در وعده سحر می تواند از بروز تشنگی روزه داران در طول روز جلوگیری کند همچنین مصرف غذاهایی مانند الویه، کتلت و گوشت سرخ شده می تواند موجب بروز تشنگی در افراد شود به دلیل اینکه این غذاها برای جذب و هضم به آب زیاد احتیاج دارد ... زراتی اضافه کرد: در وعده سحر باید از مصرف مواد پروتئینی زیاد و گوشت ها پرهیز شود به دلیل اینکه موجب بروز تشنگی در طول روز می شود همچنین سیر و پیاز موجب بروز تشنگی مفرط می شود ... وی بیان داشت: سحری می تواند یک صبحانه کامل باشد و به جای مصرف غذاهای چرب بیشتر از سبزی ها، میوه ها و آب آنها استفاده کرد به دلیل اینکه میوه ها سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است که از بروز ضعف و بی حالی پیشگیری می کند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 8   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... گوشت چرخ کرده و قارچ از اجزای اصلی این غذای خوشمزه هستند ... مواد لازم برای شش نفر: ماکارونی فرم دار: 250 گرم روغن زیتون: یک قاشق چای خوری گوشت چرخ کرده: 450 گرم پیاز خرد شده: یک پیمانه سیر خرد شده، یک قاشق چای خوری قارچ کنسروی یا پخته شده: 250 گرم آرد: 2 قاشق غذاخوری آب گوشت کم چرب: یک پیمانه نمک و فلفل: به مقدار لازم خامه: سه چهارم پیمانه جعفری خرد شده تازه: سه قاشق غذاخوری طرز تهیه: ... ماکارونی را طبق دستور روی پاکت بپزید و درون آبکش بریزید ... درون تابه ای، روغن ریخته و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید ... گوشت چرخ کرده را درون روغن ریخته و به مدت 4 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ شود تفت دهید ... قارچ و سیر و پیاز را به مواد درون تابه اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه یا تا زمانی که آب آن ها گرفته شود تفت دهید ... آرد را روی مخلوط بپاشید و مدت یک دقیقه روی حرارت آن را مرتب هم بزنید ... در این لحظه، آب گوشت را به مخلوط اضافه کرده و به مدت یک دقیقه یا تا زمانی که مخلوط کمی غلیظ شود، حرارت دهید ... نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید ... ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را به آن اضافه کنید ... مخلوط آماده شده را روی ماکارونی ریخته و روی آن ها جعفری بپاشید ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 11   بهمن   1389    شاخه : آموزش

... برنامه غذایی نامناسب یکی از عوامل مهم در بروز بیماری های قلبی - عروقی است که تغییراتی در چربی خون را سبب می شود و در ابتلا به تصلب شرایین و بیماری های قلبی - عروقی نقش بسیار مهمی دارد ... مطالعات نشان داده است جوامعی که از رژیم غذایی با کلسترول و چربی جامد کمتری برخوردارند، میزان بروز بیماری های قلبی - عروقی کاهش یافته و به دنبال آن میزان چربی خون آنها نیز کمتر می شود ... رژیم غذایی نامناسب می تواند در ایجاد چاقی، افزایش چربی خون، دیابت و افزایش فشار خون موثر باشد ... بیماری های قلبی - عروقی از مهم ترین عوامل مرگ و میر و از عمده ترین مشکلات بهداشتی در کشورهای پیشرفته و در حال توسعه به شمار می روند ... در ایران نیز سالانه حدود 40 درصد مرگ و میر به بیماری های قلبی - عروقی مربوط می شود ... بر اساس اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، تغذیه نامناسب، فشار خون بالا، چربی خون بالا (کلسترول و تری گلیسرید)، استعمال سیگار، فشار روحی روانی، بی تحرکی، سن و جنس (مردان بالای 45 سال، زنان بالای 55 سال)، داشتن زمینه ارثی بیماری های قلبی - عروقی، چاقی و دیابت از جمله عوامل خطر بروز بیماری های قلبی به شمار می روند ... برای پیشگیری از بروز بیماری های قلبی - عروقی توجه به عواملی مانند کاهش مصرف گوشت های قرمز و تاکید بر مصرف گوشت های سفید مانند مرغ و ماهی لازم است ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 10   دی   1389    شاخه : غذا و سلامتی